Im Winter ruht der Garten: Die meisten Pflanzen stellen aufgrund niedriger Temperaturen und geringer Sonneneinstrahlung das Wachstum ein. Es ist aber durchaus noch Erntezeit!

Mangold ist ein unkompliziertes Gartengemüse, das sehr gut mit unseren klimatischen Bedingungen klarkommt und eine regelmäßige Ente über das ganze Jahr ermöglicht. Der Ertrag ist daher beachtlich und die Pflanzen werden so gut wie nie von Schädlingen oder Krankheiten heimgesucht.

Vor allem in Norddeutschland als herzhaftes Traditionsgemüse bekannt, erfreut sich Grünkohl in den letzten Jahren einer neuen Beliebtheit. In einer Zeit, in der es nur wenig Frisches aus dem Garten gibt, liefert er uns wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, um mit gestärktem Immunsystem über den Winter zu kommen.

Winterpostelein ist ein klassisches Wintergemüse fürs Freiland oder das ungeheizte Gewächshaus. Der Anbau von Winterpostelein im Gemüsegarten lohnt sich, denn er ist anspruchslos, absolut winterhart und sehr ertragreich. Im Gegensatz zu anderem Winterblattgemüse enthält Winterpostelein weniger Nitrat. Er kann als Salat, gedünstet wie Spinat oder im Kräuterquark verzehrt werden. Der Geschmack ist mild, frisch, leicht säuerlich und nussig.

Der Anbau von Feldsalat im Gemüsegarten lohnt sich unbedingt, denn er stellt nur bescheidene Ansprüche an den Boden, ist fruchtfolgeneutral, besonders lecker und vitamin- und mineralstoffreich. Außerdem kann er bis in den Winter geerntet werden.

Pastinaken erfreuen sich seit einigen Jahren, vor allem unter den Biogemüsen, großer Beliebtheit. Sie haben einen einzigartigen würzigen und zugleich süßlichen Geschmack und lassen sich leicht verarbeiten. Daher sind sie eine willkommene Ergänzung, gerade auch auf dem Winterspeiseplan.

 

Mit ihrem raschen Wuchs und ihrer großen Sortenvielfalt erfreuen Asia-Salate die Herzen vieler gartenbegeisterter Menschen.

Asia-Salate sind sehr einfach ganzjährig zu kultivieren und passen selbst in den kleinsten Balkonkasten.

Spinat ist ein Blattgemüse, welches eine schnelle Blatternte bringt und somit auch bei ungeduldigen Gärtnerinnen und Gärtnern hoch im Kurs steht.

Spinat empfiehlt sich besonders für den Anbau im Frühjahr und Herbst, denn bei zunehmender Tageslänge und steigenden Temperaturen schießen die Pflanzen schnell, treiben Blüten und schmecken herb.